{"id":2347,"date":"2014-03-09T10:28:42","date_gmt":"2014-03-09T09:28:42","guid":{"rendered":"http:\/\/petitmammouthlaineux.fr\/?page_id=2347"},"modified":"2014-03-09T21:21:32","modified_gmt":"2014-03-09T20:21:32","slug":"la-recette-de-ma-brioche","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/petitmammouthlaineux.fr\/?page_id=2347","title":{"rendered":"La recette de ma brioche"},"content":{"rendered":"

500 g de farine<\/p>\n

3 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de sucre<\/p>\n

1.5 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n

1\/2 cube de levure fra\u00eeche (environ 20g)<\/p>\n

70g de beurre<\/p>\n

20 cl de lait<\/p>\n

M\u00e9langer farine, sucre, sel, beurre et levure<\/p>\n

Ajouter le lait<\/p>\n

P\u00e9trir \u00e0 la main 10 mn : c’est le plus important !<\/p>\n

La p\u00e2te doit \u00eatre souple et lisse et former une boule homog\u00e8ne. Si besoin rajouter un peu de lait.<\/p>\n

S\u00e9parer en deux patons de poids \u00e9gal et laisser lever une nuit \u00e0 temp\u00e9rature constante et \u00e0 l’abri des courants d’air ( le mieux est le four \u00e9teint).<\/p>\n

\"IMG_3362\"<\/a><\/p>\n

Avec chaque paton, former un colombin. les deux rubans doivent avoir la m\u00eame longueur.<\/p>\n

Croiser par le milieu et tresser en croisant les brins.<\/p>\n

\"IMG_3369\"<\/a><\/p>\n

Ne vous d\u00e9couragez pas pour le tressage, cela demande un peu d’habitude !\u00a0 Pour croiser : prendre les extr\u00e9mit\u00e9s d’un m\u00eame brin, les croiser par dessus l’autre brin, recommencer avec l’autre, et alterner ainsi jusqu’au bout.<\/p>\n

\"IMG_3370\"<\/a>\"IMG_3371\"<\/a>\"IMG_3372\"<\/a>\"IMG_3373\"<\/a><\/p>\n

Dorer au jaune d’oeuf.<\/p>\n

Faire cuire 40mn au four (chaleur tournante de pr\u00e9f\u00e9rence) \u00e0 180\u00b0.<\/p>\n

D\u00e9guster ti\u00e8de avec une bonne confiture maison !<\/p>\n

\"IMG_3378\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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